Franzosenkraut
Galinsoga parviflora, auch bekannt als Kleines Knopfkraut oder Galinsoga, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Korbblütler. Es wird auch als Franzosenkraut bezeichnet.
Es handelt sich um eine einjährige, krautige Pflanze, die oft als Unkraut in Gärten betrachtet wird.
Das Franzosenkraut verbreitet sich leicht durch Samen. Aufgrund seiner schnellen Wachstumsrate und seiner Fähigkeit, sich in verschiedenen Böden anzusiedeln, wird es oft als hartnäckiges Unkraut angesehen.
Das Franzosenkraut bietet aber auch einige ökologische Vorteile. Es kann als Nahrungsquelle für bestimmte Insekten dienen und zur Stabilisierung des Bodens beitragen.
Die jungen Blätter und Triebspitzen lassen sich roh oder gekocht in Salaten, Suppen und anderen Gerichten verwenden. Sie haben einen leicht würzigen Geschmack und können zu einer abwechslungsreichen Ernährung beitragen.
Gedünstet dienen sie als Spinatersatz oder als Zutat in Wokgerichten. Franzosenkraut enthält viel Eisen, Kalzium, Magnesium sowie die Vitamine A und C. Unter den bei uns essbaren Wildpflanzen hat Franzosenkraut den höchsten Eisengehalt.