Kürbis einmal anders

Kürbispudding:

Zutaten:

• 2 Tassen Kürbispüree (aus frischem Kürbis oder aus der Dose)
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 1/4 Tasse weißer Zucker
• 2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz (eine Mischung aus Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Nelken)
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 3 Eier
• 1 Tasse Milch
• 1/2 Tasse Sahne
• Eine Prise Salz

Anleitung:

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C vor.
2. In einer großen Schüssel vermengen Sie das Kürbispüree, den braunen Zucker, den weissen Zucker, das Kürbiskuchengewürz und den Vanilleextrakt.
3. Schlagen Sie die Eier in einer separaten Schüssel auf und fügen Sie sie dann der Kürbismischung hinzu. Rühren Sie gut um, bis alles gut kombiniert ist.
4. Fügen Sie die Milch, die Sahne und eine Prise Salz hinzu. Mischen Sie alles gut, bis die Mischung glatt ist.
5. Giessen Sie die Kürbismischung in eine leicht gefettete Auflaufform oder in einzelne Puddingförmchen.
6. Stellen Sie die Form(en) in ein tiefes Backblech und füllen Sie das Blech mit heissem Wasser, sodass die Puddingformen etwa zur Hälfte im Wasser stehen. Dieses Verfahren wird als Wasserbad bezeichnet und hilft, den Pudding gleichmässig zu garen.
7. Backen Sie den Kürbispudding im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten oder bis er fest geworden ist. Die genaue Garzeit kann je nach Backform variieren.
8. Sobald der Pudding fest ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen.
9. Sie können den Kürbispudding warm oder kalt servieren, je nach Belieben. Mit Schlagsahne, Eis oder einer Prise Zimt garnieren.

Geniessen Sie Ihren selbstgemachten Kürbispudding als herbstliche Nachspeise!

Kürbispie

Ein Kürbispie ist ein klassisches amerikanisches Dessert, das oft mit Kürbismus und Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Nelken zubereitet wird. Es ähnelt einem Obstkuchen, besteht jedoch aus einer süssen Füllung, die auf einem Teigboden oder einer Kruste gebacken wird. Kürbispie ist besonders beliebt in den Herbst- und Wintermonaten.

Zutaten:
Für die Teigkruste

• 1 1/4 Tassen Allzweckmehl
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Zucker
• 1/2 Tasse kalte Butter, in kleine Würfel geschnitten
• 2-4 Esslöffel eiskaltes Wasser

Für die Kürbisfüllung

• 1 3/4 Tassen Kürbispüree (aus frischem Kürbis oder aus der Dose)
• 3/4 Tasse Zucker
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
• Eine Prise Salz
• 2 Eier
• 1 1/4 Tassen Kondensmilch (evtl. gesüsste Kondensmilch)

Anleitung:
Für die Teigkruste

1. In einer Schüssel das Mehl, Salz und Zucker vermengen.
2. Die kalte, in kleine Würfel geschnittene Butter hinzufügen und mit einer Teigkarte oder den Fingern vermengen, bis die Mischung krümelig wird.
3. Eiskaltes Wasser nach und nach hinzufügen und den Teig zusammenfügen, bis er sich leicht zu einer Kugel formen lässt. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu überarbeiten.
4. Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Für die Kürbisfüllung

1. In einer grossen Schüssel das Kürbispüree, Zucker, Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Nelken und Salz vermengen.
2. Die Eier leicht verquirlen und in die Kürbismischung einrühren.
3. Nach und nach die Kondensmilch hinzufügen und gut vermengen, bis die Füllung glatt ist.

Zusammenstellung des Kürbispie

1. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er gross genug ist, um eine ca. 23 cm grosse Springform auszulegen.
2. Den Teig vorsichtig in die Springform legen und überstehende Ränder abschneiden. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
3. Die Kürbisfüllung in den vorbereiteten Teigboden giessen.
4. Den Kürbispie in den auf 175°C vorgeheizten Backofen stellen und etwa 45-55 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und die Kruste goldbraun ist.
5. Den Kürbispie aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren.

Geniessen Sie Ihren hausgemachten Kürbispie mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleglacé!